La Liers Vlaaike est une tartelette à base de sirop de candi et d'un mélange de quatre épices.
Cette douceur existe depuis plus 300 ans, ce qui en fait un des plus anciens gâteaux régionaux de la province d'Anvers. C'est une spécialité locale très appréciée dans la région
En 1999 est né l'Ordre de la Liers Vlaaike qui contrôle la qualité du produit.
Les boulangers-pâtissiers lierrois affiliés à l'Ordre sont fiers d'avoir obtenu l'appellation officielle de produit régional en 2007 et la reconnaissance européenne en 2013.
Faites vos propres Lierse Vlaaikes! |
pour 20 à 25 vlaaikes |
PÂTE 100 g d'eau FOURRAGE 400 g de lait |
Mélangez l'eau, le beurre et la farine pendant 7 minutes. Roulez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 3 mm. Pressez la pâte dans une plaque à pâtisserie avec des formes rondes de 5,5 cm de diamètre. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures pour qu'elle s'épaississe. Mélangez tous les ingrédients pour la garniture. Remplissez les moules à l'aide d'une poche à douille jusqu'au bord supérieur. Faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Pendant la cuisson, la garniture va arriver juste au-dessus du bord. Lorsque vous ne pouvez plus enfoncer les vlaaikes avec votre doigt, ils sont prêts. |
La famille Van Ouytsel torréfie le café de manière traditionnelle depuis des générations. Deux de leurs mélanges portent l'appellation officielle de produits régionaux flamands.
Le circuit gastronomique vous permet de déguster 9 bouchées et boissons chez des commerçants locaux.